日常生活中，有許多妙招可以讓自己能成為一個(gè)生活高手，尤其是食品保鮮，稍微下點(diǎn)心思，不但能擁有健康，而且還能節(jié)省錢。
一、草莓腐爛
從超市買回來(lái)的新鮮草莓，放入冰箱沒(méi)兩天，一些部分開(kāi)始腐爛或是發(fā)霉，這是由于草莓含水量高且皮薄，極易受損傷而軟化腐爛。
草莓通常用乳酸鈣溶液浸泡來(lái)達(dá)到保鮮的目的。從外觀上很難判斷噴上了哪種保鮮劑，但它們對(duì)人體無(wú)害，但是這類保鮮劑也不太持久，草莓一樣面對(duì)爛頭爛尾的命運(yùn)。
清洗草莓時(shí)，可在清水中加幾滴蘋果醋或白醋，輕輕摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鮮劑，更可以讓存放在冰箱里的草莓保持新鮮，不易腐爛。
二、香蕉變黑
香蕉由于自身的特質(zhì)，多暴露幾天，就會(huì)長(zhǎng)出點(diǎn)點(diǎn)“黑斑”，很多人都不太敢吃。
香蕉的表皮細(xì)胞含有一種氧化酵素。它被細(xì)胞膜包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，然而一旦擠壓或受凍，細(xì)胞膜破裂，氧化酵素流出而發(fā)生氧化作用，就會(huì)生成一種黑色的化合物。
只要把香蕉梗用保鮮紙包裹好，減少接觸空氣釋放具有催熟作用的乙烯，就能延長(zhǎng)其保存時(shí)間，幾根分開(kāi)包更為有效。
三、茶葉受潮
喜歡喝茶的人，相信柜子里存放了不少茶葉。一些存放不當(dāng)、密封不好的茶葉，容易受潮而變質(zhì)，無(wú)法品嘗到最原始的芳香。
茶葉有“吸潮”的特性，很多人把受潮的茶葉曝曬，這會(huì)讓茶葉走味。最好的作法，是用一個(gè)干凈的鍋，慢火將茶葉炒至水氣消失，晾涼后再封存，茶香損失較小。
四、面包干硬
面包一旦收藏不妥當(dāng)，就會(huì)發(fā)霉，若沒(méi)發(fā)現(xiàn)而吃進(jìn)肚子，容易鬧腸胃革命。
另外，一整條面包三兩天吃不完，保存時(shí)間長(zhǎng)了就容易變得干硬。這個(gè)問(wèn)題如何解決？
在面包的包裝里，放一兩段芹菜，封緊袋口，其所含水分可隨時(shí)讓面包“保濕”與保持新鮮，隨時(shí)可吃到軟綿綿的面包。
五、肉類真空包裝
豬肉、雞肉、三文魚(yú)等，從冰箱的冷凍格取出，總是硬邦邦、結(jié)冰結(jié)塊的，解凍也需要好長(zhǎng)一段時(shí)間。
如何保持新鮮肉類可以耐放，而肉質(zhì)也更完好一些？
首先，在一個(gè)大容器里倒?jié)M清水。接著，把新鮮肉類放在密封袋里，將密封條合起來(lái)，只留下一個(gè)小的開(kāi)口。
將密封袋放進(jìn)水里面，通過(guò)水壓把袋子里的空氣擠出來(lái)，直到密封條接近水面的時(shí)候，就把袋子完全封住，達(dá)到真空包裝的效果。
這時(shí)，可以看到袋子里的空氣所剩無(wú)幾。擦拭完袋子外面的水分后，就可以放在冰箱里進(jìn)行保存，讓食物達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間保鮮的效果。
六、奶制品
瓶裝的牛奶一定要擰緊瓶蓋冷藏在冰箱里，而袋裝的牛奶，一定要在拆口處折三次再用小夾子夾住，豎著放入冰箱內(nèi)保存，最好當(dāng)天吃完。而奶酪食品，最好放置在透氣的盒子里再冷藏。其實(shí)冰箱內(nèi)本身就存在細(xì)菌，而牛奶特別容易感染細(xì)菌、吸附異味特別是開(kāi)口處，一定要注意。
七、豆制品類的
豆制品類的盡量就買的時(shí)候就是吃多少買多少，像豆腐可以先用燒開(kāi)的鹽水焯一下，可以減少微生物滋生和放置豆腐發(fā)粘，再放冰箱冷藏，最好兩天內(nèi)吃完。因?yàn)槎怪破泛鞍踪|(zhì)很高水份也很多，它會(huì)特別適合微生物繁殖，在夏天高溫環(huán)境下放兩三個(gè)小時(shí)就會(huì)變質(zhì)。
八、根莖類的蔬菜
這種蔬菜最主要的是根部哦，我們應(yīng)該將它根部朝下豎著放置，因?yàn)槭卟吮旧砭褪秦Q著生長(zhǎng)這樣可以延長(zhǎng)放置時(shí)間。像藕、洋蔥、竹筍可以在冰箱冷藏4-5天，而土豆、蘿卜，紅薯就在常溫下放置較長(zhǎng)的時(shí)間，讓它通風(fēng)就好。
