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壽司SUSHIの解讀
外形比較多樣化,以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯,降溫后加上魚肉、海鮮、蔬菜或其他肉類等作配料,以簡單、自然為美味,沒有花俏的手藝、復(fù)雜的調(diào)味,但是卻又輕易的被它的美味所吸引,一片,一握,清清淡淡,沾芥末與醬油同吃,這就是日式壽司。
零基礎(chǔ)能學(xué)嗎
外形比較多樣化,以肥小而稍帶甜味的日本珍珠米所煮成的醋飯,降溫后加上魚肉、海鮮、蔬菜或其他肉類等作配料,以簡單、自然為美味,沒有花俏的手藝、復(fù)雜的調(diào)味,但是卻又輕易的被它的美味所吸引,一片,一握,清清淡淡,沾芥末與醬油同吃,這就是日式壽司。
零基礎(chǔ)能學(xué)嗎以掌握日式壽司設(shè)計的各項理論知識為目的,精通壽司經(jīng)典名款制作技術(shù),精心選料、壽司配比、蒸米技巧、各種配料的處理、卷制技巧、拼盤配色與造型。
課程培養(yǎng) 目標:
10%理論+90%實踐操作
課程教學(xué)內(nèi)容:
學(xué)生優(yōu)秀作品
各ジャンルの壽司作品