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課程介紹

課程內(nèi)容

技能+理論+素養(yǎng) 三位一體培養(yǎng)模式
技能改變?nèi)松?，職業(yè)教育就是就業(yè)教育，掌握一技之長是廣西華南烹飪?nèi)灰惑w培養(yǎng)模式的關(guān)鍵，8:2實操理論比，雙師型教學團隊，讓每一個學生都帶著一技之長走出校園，進入職場!
課程 課程內(nèi)容
入前教育 軍訓：全面提高學生綜合素質(zhì)，培養(yǎng)有理想、有道德、有文化、有紀律的技能人才。
開班典禮：引導新同學培養(yǎng)良好的學習習慣、樹立學習目標，盡快適應獨立自主的華南烹飪嶄新生活，塑造健康的人生觀和世界觀。
職業(yè)素質(zhì)課程 心理健康、體育與健康、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導、6S管理、校規(guī)校紀、五德教育、自我規(guī)劃、職業(yè)生涯規(guī)劃等。
專業(yè)理論課程 烹飪原料學、西式面點技術(shù)、飲食業(yè)基礎(chǔ)知識、烹飪美學、餐飲業(yè)經(jīng)營管理、餐飲成本核算、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代酒店營養(yǎng)配套、烹飪化學、廚房管理知識等。
技能基礎(chǔ) 面包基本功：面包基本手法練習、和面、揉面、醒面、搓圓、橄欖包、辮子包、牛角包等；
裱花基本功：設(shè)備安全操作與維護、打制鮮奶油、工具使用，花邊手法、字體練習；
抹胚制作：直胚、圓胚，心形、方形、其它形；
階段性考核：熟練掌握本階段學習的品種。
技能拓展 中式烤制面點：掌握混酥面團面點制作、層酥面團面點制作等；
裝飾蛋糕：掌握蛋糕裱花的概述及原輔料知識、蛋糕坯制作、鮮奶打發(fā)、抹坯子、噴槍使用、色彩搭配及應用、常用字體、多種蛋糕花邊、花卉、十二生肖的制作、多種卡通動物制作、各種人物、噴繪壽辰蛋糕歐式水果蛋糕、巧克力蛋糕、西點切塊制作、果凍等；
面包制作：掌握花式甜面包、土司面包、調(diào)理面包等制作工藝；
中式糕點：掌握中式糕點的各種技法；
法式甜點：掌握法式甜點制作的工藝，布丁、泡芙、慕斯等甜品制作方法；
糖藝：掌握制作熬糖、拉糖、吹糖等糖藝基本技法；
翻糖：掌握翻糖工藝以及制作糖皮、杏仁膏調(diào)制及捏塑轉(zhuǎn)印等基本技法；
階段性考核：考驗學生對本階段學習產(chǎn)品的掌握程度。
崗前實訓 特色品種強化、階段性考核、畢業(yè)會考。
理實結(jié)合
實操實訓+綜合素質(zhì)培養(yǎng)
實戰(zhàn)授課
演示+實操的沉浸式課堂
實戰(zhàn)師資
實戰(zhàn)經(jīng)驗+理論教學雙驅(qū)動

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學生作品

咨詢學生教學作品

名師陣容

名師團隊助你成為行業(yè)大咖
經(jīng)驗豐富老師一對一輔導

教學環(huán)境

實訓教學作為職業(yè)教育的核心教學，不斷提升實訓教學也是提升教學質(zhì)量的強有力保障。為了提升教學品質(zhì)，對標行業(yè)標準，讓學生更好的對接企業(yè)。廣西華南烹飪技工學校打造了4D情景模擬教室，統(tǒng)一采用4D管理教學體系，以企業(yè)標準去要求同學們提前掌握工作規(guī)范。
廣西華南烹飪技工學校深化產(chǎn)教融合，推進校企合作，旨在提升教育教學品質(zhì)、豐富專業(yè)課程設(shè)置、開拓學生就業(yè)平臺、探索人才培養(yǎng)模式，從而進一步創(chuàng)新學校人才培養(yǎng)機制。學校打造了產(chǎn)教融合基地并開設(shè)校企共建班，讓學生所學、產(chǎn)業(yè)所需同頻共振，實現(xiàn)全方位融合。

賽事榮譽

ENEVT
HONORS

榮譽見證實力
一個個獎杯獎牌不僅展現(xiàn)了每位參賽師生個人的優(yōu)秀實力，更展現(xiàn)了廣西華南烹飪技工學校優(yōu)質(zhì)的教學質(zhì)量和過硬的辦學教學能力。廣西華南烹飪堅守培養(yǎng)技能人才的初心，為行業(yè)持續(xù)輸出高素質(zhì)的技能人才!

第二屆全國職業(yè)技能大賽 >>

第二屆全區(qū)餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽 >>

職業(yè)院校技能大賽 >>

就業(yè)保障

體系化就業(yè)網(wǎng)絡覆蓋全國先后在北京、上海、杭州、廣州、南寧等全國主要大中城市設(shè)立50多個創(chuàng)就業(yè)指導中心，500多位創(chuàng)就業(yè)指導老師貼心服務，就業(yè)網(wǎng)絡覆蓋全國，確保畢業(yè)學生順利就業(yè)。
互動式就業(yè)平臺方便快捷組織建設(shè)“全國院校就業(yè)官網(wǎng)”打造互動式網(wǎng)上就業(yè)平臺生就業(yè)選擇機會多，就業(yè)范圍廣方便快捷，真正的實現(xiàn)學生就業(yè)“多、快、好、省”!
多元化就業(yè)渠道 暢通無阻與金國復地的政應就業(yè)提是想構(gòu)之南基辦溪密貝聯(lián)委流會!全國各地的政府就業(yè)指導機構(gòu)、人才市場密切聯(lián)系，打通就業(yè)、校園專場招聘會，學生足不出戶即可輕松就業(yè)，毫無后顧之憂。
訂單式校企合作畢業(yè)即就業(yè)與希爾頓、萬達威斯汀等5000余家用人單位達成長期合作協(xié)議定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復合型烹飪?nèi)瞬?，畢業(yè)學生可以成功就業(yè)。
全國校友交流協(xié)會溝通無限與希爾頓、萬達威斯汀等5000余家用人單位達成長期合作協(xié)議05定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺的復合型烹飪?nèi)瞬?，畢業(yè)學生可以成功就業(yè)，華南烹飪學子在全國自發(fā)設(shè)立校友協(xié)會，范圍遍及全國，成為“華南人”密切聯(lián)系的紐帶，建立起學校與社會溝通的渠道，并整合各種社會資源，為華南烹飪畢業(yè)校友牽線搭橋，幫助華南人成就事業(yè)，回報社會。
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部分校企合作企業(yè)

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